Тема 12. Технологія приготування кулінарних виробів з опарного дріжджового тіста. Норми закладання сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів, оцінка їх якості
Завдання 1. Розрахувати потребу в сировині згідно завдання.
Завдання 2. Приготувати вироби з дріжджового тіста, подати.
Завдання 3. Визначити органолептичні показники якості готових виробів (табл. 1).
![](https://ksuonline.kspu.edu/pluginfile.php/294436/mod_assign/intro/image.png)