Skip to main content
KSU-online
English (en)
Українська (uk)
English (en)
You are currently using guest access (
Log in
)
Технологія кулінарних виробів
Home
Courses
Факультети
Факультет бізнесу і права
Кафедра фінансів, обліку та підприємництва
Петренко Вікторія Сергіївна
Технологія кулінарних виробів
General
Оголошення
Оголошення
Новини й оголошення
Search forums
Search forums
(No announcements have been posted yet.)
Jump to...
Jump to...
Силабус
Тема 1. Технологія приготування і подання смажених і запечених страв з яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 1. Технологія приготування і подання смажених і запечених страв з яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 2. Технологія приготування і подання варених страв з сиру. Оцінка їх якості. Розрахунок сировини
Тема 2. Технологія приготування і подання варених страв з сиру. Оцінка їх якості. Розрахунок сировини
Тема 3. Технологія приготування і подавання гарячих страв з яєць і кисломолочного сиру. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 3. Технологія приготування і подавання гарячих страв з яєць і кисломолочного сиру. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 4. Приготування і подання банкетних закусок
Тема 4. Приготування і подання банкетних закусок
Тема 5. Технологія приготування холодних страв і закусок з риби. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 5. Технологія приготування холодних страв і закусок з риби. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 6. Технологія приготування холодних страв і закусок з м’яса і яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 6. Технологія приготування холодних страв і закусок з м’яса і яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 7. Технологія приготування компотів і кисілів. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 7. Технологія приготування компотів і кисілів. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 8. Технологія приготування холодних солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 8. Технологія приготування холодних солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв
Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв
Тема 10. Технологія приготування прісного тіста і виробів з нього. Оцінка якості страви, розрахунок сировини
Тема 10. Технологія приготування прісного тіста і виробів з нього. Оцінка якості страви, розрахунок сировини
Тема 11. Технологія приготування і подання борошняних страв і кулінарних виробів з безопарного дріжджового тіста. Оцінка якості, розрахунок сировини
Тема 11. Технологія приготування і подання борошняних страв і кулінарних виробів з безопарного дріжджового тіста. Оцінка якості, розрахунок сировини
Тема 12. Технологія приготування кулінарних виробів з опарного дріжджового тіста. Норми закладання сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів, оцінка їх якості
Тема 12. Технологія приготування кулінарних виробів з опарного дріжджового тіста. Норми закладання сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів, оцінка їх якості
Тема 13. Технологія приготування і подання гарячих і холодних напоїв
Тема 13. Технологія приготування і подання гарячих і холодних напоїв
Тема 14. Технологія приготування і подання страв із швидкозаморожених кулінарних виробів
Тема 14. Технологія приготування і подання страв із швидкозаморожених кулінарних виробів
Тема 15. Технологія приготування і подання страв із харчових концентратів
Тема 15. Технологія приготування і подання страв із харчових концентратів
Силабус ►