Тема 7. Технологія приготування компотів і кисілів. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Завдання 1. Розрахувати потребу в сировині згідно завдання.
Завдання 2. Приготувати компот чи кисіль, подати.
Завдання 3. Визначити органолептичні показники якості компоту чи кисілю (табл. 1).
![](https://ksuonline.kspu.edu/pluginfile.php/294419/mod_assign/intro/image.png)