Перейти до головного вмісту
KSU-online
Факультети
Комп'ютерних наук, физики та математики
Педагогічний
Бізнесу і права
Культури і мистецтв
Фізичного виховання та спорту
Української й іноземної філології та журналістики
Медичний
Біології, географії та екології
Психології, історії та соціології
Офіс доуніверситетської підготовки, післядипломної освіти та роботи з іноземцями
Дисципліна вільного вибору загального циклу
Сертифікатні програми
Додаткові ресурси
Наукового товариства студентів, аспірантів, докторантів і молодих учених ХДУ
Нормативне забезпечення дистанційного навчання
Практикум тьютора (Moodle 4.0.3)
Курси розроблені студентами
Школа професійного розвитку
ІТ освіта для співробітників ХДУ
Атестовані ЕНК
Вибіркова освітня компонента за фахом
на 2020-2021 н.р.
на 2021-2022 н.р.
на 2022-2023 н.р.
на 2023-2024 н.р.
на 2024-2025 н.р.
Дисципліни вільного вибору
на 2015-2016 н.р.
на 2016-2017 н.р.
на 2017-2018 н.р.
на 2018-2019 н.р.
на 2019-2020 н.р.
на 2020-2021 н.р.
на 2021-2022 н.р.
на 2022-2023 н.р.
на 2023-2024 н.р.
на 2024-2025 н.р.
Довідка
Про проект
Контакти
Українська (uk)
Українська (uk)
English (en)
Наразі ви використовуєте гостьовий доступ (
Увійти
)
Технологія кулінарних виробів
На головну
Курси
Факультети
Факультет бізнесу і права
Кафедра фінансів, обліку та підприємництва
Петренко Вікторія Сергіївна
Технологія кулінарних виробів
Загальне
Силабус
Силабус
Клацніть
Силабус_ВК16_Технологія кулінарних виробів.docx
для перегляду файлу
Accessibility
Reset All
Background Colour
Reset
Font Face
Reset
Serif
Sans Serif
Dyslexic
Font Size
-
1
+
Reset
Text Colour
Reset
◄ Оголошення
Перейти до...
Перейти до...
Оголошення
Тема 1. Технологія приготування і подання смажених і запечених страв з яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 1. Технологія приготування і подання смажених і запечених страв з яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 2. Технологія приготування і подання варених страв з сиру. Оцінка їх якості. Розрахунок сировини
Тема 2. Технологія приготування і подання варених страв з сиру. Оцінка їх якості. Розрахунок сировини
Тема 3. Технологія приготування і подавання гарячих страв з яєць і кисломолочного сиру. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 3. Технологія приготування і подавання гарячих страв з яєць і кисломолочного сиру. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 4. Приготування і подання банкетних закусок
Тема 4. Приготування і подання банкетних закусок
Тема 5. Технологія приготування холодних страв і закусок з риби. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 5. Технологія приготування холодних страв і закусок з риби. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 6. Технологія приготування холодних страв і закусок з м’яса і яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 6. Технологія приготування холодних страв і закусок з м’яса і яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини
Тема 7. Технологія приготування компотів і кисілів. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 7. Технологія приготування компотів і кисілів. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 8. Технологія приготування холодних солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 8. Технологія приготування холодних солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв
Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв
Тема 10. Технологія приготування прісного тіста і виробів з нього. Оцінка якості страви, розрахунок сировини
Тема 10. Технологія приготування прісного тіста і виробів з нього. Оцінка якості страви, розрахунок сировини
Тема 11. Технологія приготування і подання борошняних страв і кулінарних виробів з безопарного дріжджового тіста. Оцінка якості, розрахунок сировини
Тема 11. Технологія приготування і подання борошняних страв і кулінарних виробів з безопарного дріжджового тіста. Оцінка якості, розрахунок сировини
Тема 12. Технологія приготування кулінарних виробів з опарного дріжджового тіста. Норми закладання сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів, оцінка їх якості
Тема 12. Технологія приготування кулінарних виробів з опарного дріжджового тіста. Норми закладання сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів, оцінка їх якості
Тема 13. Технологія приготування і подання гарячих і холодних напоїв
Тема 13. Технологія приготування і подання гарячих і холодних напоїв
Тема 14. Технологія приготування і подання страв із швидкозаморожених кулінарних виробів
Тема 14. Технологія приготування і подання страв із швидкозаморожених кулінарних виробів
Тема 15. Технологія приготування і подання страв із харчових концентратів
Тема 15. Технологія приготування і подання страв із харчових концентратів
Тема 1. Технологія приготування і подання смажених і запечених страв з яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини ►
