Тема 8. Технологія приготування холодних солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості
Завдання 1. Розрахувати потребу в сировині згідно завдання.
Завдання 2. Приготувати солодку страву, подати.
Завдання 3. Визначити органолептичні показники якості готової страви (табл. 1).
![](https://ksuonline.kspu.edu/pluginfile.php/294420/mod_assign/intro/image.png)