Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв
Завдання 1. Розрахувати потребу в сировині згідно завдання.
Завдання 2. Приготувати одну із страв, або приготувати страву за особистою рецептурою.
Завдання 3. Визначити органолептичні показники якості готових страв (табл. 1).
Background Colour
Font Face
Font Size
1
Text Colour