Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв
Завдання 1. Розрахувати потребу в сировині згідно завдання.
Завдання 2. Приготувати одну із страв, або приготувати страву за особистою рецептурою.
Завдання 3. Визначити органолептичні показники якості готових страв (табл. 1).