Тема 10. Технологія приготування прісного тіста і виробів з нього. Оцінка якості страви, розрахунок сировини
Завдання 1. Розрахувати потребу в сировині згідно завдання.
Завдання 2. Приготувати вироби з прісного тіста.
Завдання 3. Визначити органолептичні показники якості готових виробів (табл. 1).
Background Colour
Font Face
Font Size
1
Text Colour