Course: Технологія кулінарних виробів

KSU-online

Topic outline

General

Collapse all Expand all
- Оголошення Forum
- Силабус File
ТЕМА 1
- Тема 1. Технологія приготування і подання смажених і запечених страв з яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Lesson
- Тема 1. Технологія приготування і подання смажених і запечених страв з яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Assignment
  
  Opened: Tuesday, 30 May 2023, 8:29 PM
ТЕМА 2
- Тема 2. Технологія приготування і подання варених страв з сиру. Оцінка їх якості. Розрахунок сировини Lesson
- Тема 2. Технологія приготування і подання варених страв з сиру. Оцінка їх якості. Розрахунок сировини Assignment
ТЕМА 3
- Тема 3. Технологія приготування і подавання гарячих страв з яєць і кисломолочного сиру. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Lesson
- Тема 3. Технологія приготування і подавання гарячих страв з яєць і кисломолочного сиру. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Assignment
ТЕМА 4
- Тема 4. Приготування і подання банкетних закусок Lesson
- Тема 4. Приготування і подання банкетних закусок Assignment
ТЕМА 5
- Тема 5. Технологія приготування холодних страв і закусок з риби. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Lesson
- Тема 5. Технологія приготування холодних страв і закусок з риби. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Assignment
ТЕМА 6
- Тема 6. Технологія приготування холодних страв і закусок з м’яса і яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Lesson
- Тема 6. Технологія приготування холодних страв і закусок з м’яса і яєць. Оцінка їх якості, розрахунок сировини Assignment
ТЕМА 7
- Тема 7. Технологія приготування компотів і кисілів. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості Lesson
- Тема 7. Технологія приготування компотів і кисілів. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості Assignment
ТЕМА 8
- Тема 8. Технологія приготування холодних солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості Lesson
- Тема 8. Технологія приготування холодних солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості Assignment
ТЕМА 9
- Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв Lesson
- Тема 9. Технологія приготування гарячих солодких страв. Розрахунок витрат сировини, оцінка якості страв Assignment
ТЕМА 10
- Тема 10. Технологія приготування прісного тіста і виробів з нього. Оцінка якості страви, розрахунок сировини Lesson
- Тема 10. Технологія приготування прісного тіста і виробів з нього. Оцінка якості страви, розрахунок сировини Assignment
ТЕМА 11
- Тема 11. Технологія приготування і подання борошняних страв і кулінарних виробів з безопарного дріжджового тіста. Оцінка якості, розрахунок сировини Lesson
- Тема 11. Технологія приготування і подання борошняних страв і кулінарних виробів з безопарного дріжджового тіста. Оцінка якості, розрахунок сировини Assignment
ТЕМА 12
- Тема 12. Технологія приготування кулінарних виробів з опарного дріжджового тіста. Норми закладання сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів, оцінка їх якості Lesson
- Тема 12. Технологія приготування кулінарних виробів з опарного дріжджового тіста. Норми закладання сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів, оцінка їх якості Assignment
ТЕМА 13
- Тема 13. Технологія приготування і подання гарячих і холодних напоїв Lesson
- Тема 13. Технологія приготування і подання гарячих і холодних напоїв Assignment
ТЕМА 14
- Тема 14. Технологія приготування і подання страв із швидкозаморожених кулінарних виробів Lesson
- Тема 14. Технологія приготування і подання страв із швидкозаморожених кулінарних виробів Assignment
ТЕМА 15
- Тема 15. Технологія приготування і подання страв із харчових концентратів Lesson
- Тема 15. Технологія приготування і подання страв із харчових концентратів Assignment

Accessibility

Background Colour

Font Face

Font Size

1

Text Colour